红茶
红茶不是自然生长的，而是明末清初在绿茶的基础上制成的。茶是以茶树的新叶为原料，经萎凋、捻（切）、发酵、干燥而成。发酵使茶叶发生化学反应，用水冲泡时，不仅具有宜人的香气，而且具有特有的深红色，这就是为什么它是又称“红茶”或“红茶”。
历史
世界上第一种红茶是中国明代时期由福建省武夷山茶区的茶农发明的，被称为“正山小角”。武夷山市桐木村姜氏家族，是生产正山小角红茶已有400多年历史的茶世家。
正山小角红茶于1610年传入欧洲，1662年葡萄牙凯瑟琳公主嫁给国王查理二世时，她的嫁妆中就有几箱中国正山小角红茶。从此，它被带入英国宫廷，喝红茶迅速成为英国皇室生活中不可缺少的一部分。英国人酷爱红茶，逐渐饮用红茶演变成了一种高贵、美好的茶文化。
1689年，英国人甚至在中国福建省厦门设立基地，大量购买中国茶叶。英国饮用红茶多于绿茶，并发展出自己独特的红茶文化，与上述历史事件有关。由于厦门采购的茶叶是红茶半发酵茶——“武夷茶”，武夷茶大量进入英国，取代了原来的绿茶市场，很快成为西欧茶叶的主流。武夷茶色泽黑色，故称为“红茶”。后来茶学家根据茶叶的制作方法和茶的特点对其进行分类，将武夷茶冲泡出的红汤红叶，按其性质属于“红茶类”但英国习惯名称“Black tea”却被继承来指代“红茶”。
生产
采摘后，叶子会经过萎凋以减少水分含量。然后将它们滚动以释放酶，引发氧化。这种氧化过程使红茶与众不同，将绿叶转变成浓郁的铜色。然后将叶子烧制以阻止氧化，保留已形成的复杂风味。其结果是一种平衡了清爽、甜味和麦芽味的茶——一首出自熟练工匠之手的味道交响曲。
冲泡红茶
首先将水加热至略低于沸点 (95°C)。在茶壶中放入大量红茶叶，让它们有空间展开和浸泡。将热水倒在叶子上，让它们浸泡 3-5 分钟，具体取决于您喜欢的强度。红茶用途广泛，您可以直接饮用，加入少许牛奶或蜂蜜以增强其天然甜味。
